Die Gaulknacker-Gang vor der Pferdemetzgerei: drei Metzger, ein skeptisches Pony, eine Wurst-Trophäe

Gestern noch geritten,
heute schon mit Fritten!

Wir sind die Gaulknacker. Seit Jahren das härteste Standpersonal auf jeder Pferdewurst-Messe — jetzt endlich auch im Internet. Das Pony guckt nicht ohne Grund so.

Zur Wurst Unser Handwerk

Gestern noch ein Gaul, heute schon im Maul Gestern im Galopp, heut in unsrem Shop Gestern gestürzt, heute gewürzt Auch die Stute schmeckt zur Pute Gestern noch gebürstet, heute frisch verwürstet Gestern noch ein Gaul, heute schon im Maul Gestern im Galopp, heut in unsrem Shop Gestern gestürzt, heute gewürzt Auch die Stute schmeckt zur Pute Gestern noch gebürstet, heute frisch verwürstet

Von der Messe ins Netz

Jahrelang Messe.
Jetzt endlich online.

Andere Firmen hatten zuerst eine Webseite und standen dann auf Messen. Wir haben das umgekehrt gemacht — aus Prinzip und weil der Onkel vom Chef meinte, das Internet setzt sich eh nicht durch.

Jahrelang haben wir auf Pferdewurst-Messen Zahnstocher-Häppchen verteilt und Visitenkarten mit Fettflecken. Jetzt gibt es gaulknacker.de — damit du auch zwischen den Messen weißt, wo der Gaul hängt. Die Visitenkarten gibt's übrigens jetzt fettfrei zum Selberdrucken.

Die Gaulknacker-Crew jubelnd auf einem auffällig leeren Pferdeanhänger, mit Megafon und Gaulknacker-Flagge — Betriebsausflug. Der Anhänger war bei der Rückfahrt übrigens auch leer.

Das Sortiment

Vom Sattel auf den Teller

Der Klassiker

Gaulknacker Original

„Gestern auf dem Acker, heut' 'en leckrer Knacker!"

Geräuchert, geknackt, gefeiert. Unser Original — auf jeder Messe ausverkauft, bevor der Hallensprecher fertig begrüßt hat.

🦄 Neu in Entwicklung

Gaultaschen

„Und auch gern das Fohlen, wird vom Koch empfohlen."

Die schwäbische Maultasche hat ausgedient: kommt bald, unsere gefüllte Antwort auf alles, was die Dressur nicht geschafft hat.

Für den Grill

Pferdewienerl

„Wenn beim Rennen lahmt der Schimmel, zum Essen gibt's den Pferde…wienerl."

Zart, rauchig, schneller weg als jeder Schimmel auf der Zielgeraden. Dazu empfehlen wir: Rahmsoß. Bei der Dressur noch planlos — zum Mittag ein Gedicht.

Die Spruch-Wand

Poesie aus dem Zerlege-Raum

Currywurst-Pommes-Schale, daneben ein Miniatur-Sattel — Gestern noch geritten, heute schon mit Fritten!

Verlassener Pflug auf dem Acker, vorn eine Brotzeit mit Knackern — Gestern auf dem Acker, heut' 'en leckrer Knacker!

Crew-Mitglied beißt genüsslich in ein Knacker-Brötchen — Gestern noch ein Gaul, heute schon im Maul

Gulaschtopf auf altem Herd, darüber ein Hufeisen und ein gerahmtes Pferdefoto — Gestern noch ein Pferd, heute auf dem Herd

Schaufenster mit Wurstringen, Springpferd-Pokal und Siegerschleife — Gestern im Galopp, heut in unsrem Shop

Neugieriges Fohlen an der Koppel, dahinter taxiert ein Gaulknacker-Metzger in Varsity-Jacke geduldig vom Zaun — Und auch gern das Fohlen, wird vom Koch empfohlen

Pferde-Striegelbürste neben frischen Würsten auf Metzgerpapier — Gestern noch gebürstet, heute frisch verwürstet

Rauchender geschlossener Kugelgrill in der Abenddämmerung, am Zaun ein leeres Halfter — Um das Pferd wird's still, liegt's denn auf dem Grill

Gestürztes Pferd liegt gewürzt im Reitplatz-Sand, Pfeffermühle und Salzstreuer daneben — hinten humpelt der Reiter auf seine Gerte gestützt davon — Gestern gestürzt, heute gewürzt

Ekstatische Menge in Gaulknacker-Jacken brüllt in die Kamera, Würste und Flaggen in der Luft, ein Pony photobombt — Gestern noch geritten, heute schon mit Fritten! — die Hymne. Alle mitsingen.

Ein schwarzes Pferd blickt über die Schulter auf eine Häppchen-Platte — Aus ihrem Rappen machen wir 'nen leckren Happen

Festliche Platte: Pute und Pferdewurst einträchtig nebeneinander — Auch die Stute schmeckt zur Pute

Edler Schmorbraten mit Rahmsoße, daneben eine Turnierschleife — Bei der Dressur noch planlos, zum Mittag dann mit Rahmsoß

Wienerl mit Senf im Vordergrund, hinten hebt ein Schimmel schuldbewusst das Bein — Wenn beim Rennen lahmt der Schimmel, zum Essen gibt's den Pferde…wienerl

Hüftsteak brät in der Pfanne, an der Wand hängt ein verstaubter Reithelm — Warf's den Reiter in die Lüfte, brät am Morgen schon die Hüfte

Das Familienalbum

Momente, die bleiben. Anders als die Gäule.

Crew-Mitglied reicht am Messestand ein Wurst-Häppchen — Messestand. Häppchen Nr. 4.812.

Metzger singt Karaoke in eine Wurst statt Mikrofon — Karaoke-Abend. Das Mikro war danach Mittagessen.

Zwei Metzger führen ein Pferd mit Siegerschleife in den Anhänger, hinten sitzt der abgeworfene Reiter — Unser Abhol-Service. Diskret, pietätvoll, pünktlich.

Frühes Foto der Gaulknacker-Gang mit Pony — Die Gründerjahre. Das Pony ist immer noch da.

Ein Gaulknacker beim Wurst-Abbinden in der Werkstatt — am Haken hängt die Vereinsjacke

Jetzt mal im Ernst

Handwerk. Herkunft. Haltung.

Hinter den Sprüchen steckt ehrliches Metzgerhandwerk: Pferdefleisch ist eine traditionsreiche, magere und eiweißreiche Spezialität — bei uns verarbeitet nach alter Schule, ohne Abkürzungen und ohne Gedöns.

Wir wissen bei jedem Tier, wo es herkommt. Kurze Wege, saubere Arbeit, gewürzt wird von Hand. Und probiert wird alles — zuerst vom Meister, dann vom Pony… nein, kleiner Scherz. Nur vom Meister.

Regionale Herkunft

Feste Partnerbetriebe, nachvollziehbar bis zur Koppel.

Alte Schule

Räuchern, brühen, reifen — wie es der Altmeister gelernt hat.

Ohne Gedöns

Keine Füllstoffe, keine Geschmacksverstärker, kein Blabla.

Messe-erprobt

Tausende Häppchen, null Reklamationen. Die Zahnstocher waren gut.

Herkunft & Kontrolle — der ganze Weg

Für den Notfall in der Satteltasche

Die Empfehlungskarte. Man weiß ja nie.

Gaul lahmt? Reiter abgeworfen? Mit dieser Karte empfiehlst du uns diskret und stilvoll — QR-Code drauf, fertig. Zum Ausdrucken für Stalltür, Reiterstübchen und die Jackentasche vom Tierarzt.